2017年12月25日06:15
コンビニナポリタン開発裏話
マスクドナポリタンも某コンビニのナポリタンのプロデュース経験あるんだけど、私がやった時は先ず【売値】を決めるとこから始めました。
コンビニの商品開発部には◯◯はだいたいいくら位が相場で1番動きやすい価格だ❗️というノウハウがあるので、そのデータを基にコンセプトに沿った売価を決めました。
すると自ずと商品にかけられる原価が決まるから、あとはその原価の割合をどうするか…。
ソースのジューシーさを重視してケチャップの量を増やすと麺の量が減ったり、ソーセージを増やすと野菜が減ったり…。
いろんな要素を五角形のグラフの様にして考えると分かり易いかも知れません…。
なのでどんな五角形を着地点にするかがキモで悩みどころだったりするんですけどね❗️
このセブンイレブンのナポリタンもそんな喧々諤々の末の商品なんだろうなぁ…。
まぁそんな裏話は普通は知らないからいろんな意見が出るよなぁ…。
【激ウマ】有吉弘行が食べたセブンイレブンのナポリタンがあまりにも美味しすぎる件
https://netallica.yahoo.co.jp/news/20171029-91389329-buzzplus
コンビニの商品開発部には◯◯はだいたいいくら位が相場で1番動きやすい価格だ❗️というノウハウがあるので、そのデータを基にコンセプトに沿った売価を決めました。
すると自ずと商品にかけられる原価が決まるから、あとはその原価の割合をどうするか…。
ソースのジューシーさを重視してケチャップの量を増やすと麺の量が減ったり、ソーセージを増やすと野菜が減ったり…。
いろんな要素を五角形のグラフの様にして考えると分かり易いかも知れません…。
なのでどんな五角形を着地点にするかがキモで悩みどころだったりするんですけどね❗️
このセブンイレブンのナポリタンもそんな喧々諤々の末の商品なんだろうなぁ…。
まぁそんな裏話は普通は知らないからいろんな意見が出るよなぁ…。
【激ウマ】有吉弘行が食べたセブンイレブンのナポリタンがあまりにも美味しすぎる件
https://netallica.yahoo.co.jp/news/20171029-91389329-buzzplus
タグ ：ナポリタン、コンビニ、開発
2017年12月25日00:27
本日の賄いナポリタンはカキフライが乗ってマスク
【今日のナポリタン】
いつものシンプルナポリタンに揚げたてのカキフライをトッピング❗️
タルタルソースも良い仕事してくれマスク♡
いつものシンプルナポリタンに揚げたてのカキフライをトッピング❗️
タルタルソースも良い仕事してくれマスク♡